Ricino (Ricinus communis) como Cultivo de Doble Uso: Ingeniería de Procesos Verdes para el Ácido Ricinoleico y Barreras de Bioseguridad contra la Ricina

Resumen

Ricinus communis constituye un cultivo de doble uso: provee ácido ricinoleico (AR) de alto valor terapéutico y contiene la toxina letal ricina. Esta revisión narrativa (2015-2025) analizó estrategias de procesamiento y bioseguridad para potenciar el AR y reducir la toxicidad. Se consultaron PubMed, Scopus y SciELO siguiendo SANRA-6; cinco estudios clave cumplieron los criterios. La hidrólisis enzimática verde (Lipozyme TL IM, 45 °C, pH 7) logró conversiones medias de 96 %. La autoclavación con lavados sucesivos disminuyó la ricina residual a < 0,1 mg kg⁻¹, permitiendo reemplazar hasta 45 % de la harina de soja en dietas ovinas y caprinas sin comprometer el rendimiento. La integración de Buenas Prácticas de Manufactura, análisis de peligros y trazabilidad digital ofrece una barrera sólida contra intoxicaciones accidentales o deliberadas, a la vez que impulsa cosméticos antiinflamatorios y sistemas nanovehiculares de liberación controlada. Las brechas futuras incluyen ensayos clínicos sobre AR, biomarcadores estandarizados de exposición y cultivares low-ricin mediante CRISPR. Se concluye que la convergencia entre ingeniería de procesos, toxicología y gobernanza convierte el paradoxo del ricino en paradigma de bioinnovación responsable.